蔬菜既营养又养人，而糖尿病饮食已成为患者治疗糖尿病的基础，越来越多的人开始关注糖尿病人吃什么蔬菜好，下面就向大家介绍下糖尿病人适合吃的蔬菜。

　　糖尿病人可以吃的蔬菜应以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些蔬菜中不但含有丰富的维生素和无机盐，而且含有较多的粗纤维，能有效防止血糖快速吸收，还有降低胆固醇、预防动脉硬化和便秘的作用。

　　糖尿病人吃什么蔬菜好呢其实还有以下食物：

　　含糖低的蔬菜：如西红柿、韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。

　　富含硒的食物：硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。

　　大豆制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素外，大豆中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，很适合糖尿病人食用。

　　糖尿病人吃什么蔬菜好，糖尿病饮食网建议：可以多吃富含维生素B和维生素C的蔬菜，如鱼、白菜、豆类、青菜、芥菜、甘蓝、青椒等，对减缓糖尿病肾病、减轻视网膜病变等有利。